まったりゆるり♪

いらちな私とまったりな夫、ゆるりな娘・中3の日常を気ままに綴ります。

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パスタレシピメモ

1回目 デュラムセモリナ250g
強力粉250g
卵5個
塩少々
オリーブオイル大匙1

こね30分、ねかし3時間半

7?5?3で圧延、幅広、細めんにカット

ソースはキャンベルのマッシュルームスープ缶、にんにく、サラミ、たまねぎ入り
生協トマトソース

2回目
強力粉200g
上新粉100g
塩少々
水120cc

20分こねて6時間半ねかす
目盛1で3回圧延。幅広でカット
打ち粉があまりいらない扱いやすい生地。
1分でゆであがり。つるつるふわふわのやさしいしあがり。
ミートソースであえる。
水洗いしてめんつゆで。
ラーメンタレとラー油、生玉子であえそばに。こしのなさが少々残念。

3回目
デュラムセモリナ250g
上新粉40g
全粒粉10g
卵2個
塩少々
オリーブオイル大匙1
ビニール袋内でまぜてそぼろ状に。
ある程度まとまってからボールで軽くこね、ローラー目盛7で2回圧延。
再度まとめてラップにくるみ、ねかす。
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