まったりゆるり♪

いらちな私とまったりな夫、ゆるりな娘・中3の日常を気ままに綴ります。

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白菜は二日干して

20070126221057
塩水につけました。
去年は、生協から届いたばかりの白菜を即、割って。
直接、塩をまぶして重しかけたところ、味がかなりむらになってたんです。これは私の作業が雑なせいだけどf^_^;

とまあ、こんな反省をふまえて、今年は下漬けを慎重かつ念入りにo(^-^)o 
ついでにきゅうりも十字に包丁いれて漬けておきました。
朝から夜まで半日つけたら、しんなりいいかんじ。ざるに上げて水をきっておき、キムチの素の仕込みに入ります。
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